Smoothie de Coco, jengibre y canela. El coco tiene muchos adeptos entre los que me encuentro, compro alguno de vez en cuando sobretodo en verano pero a veces en crudo se hace pesado y consumir uno entero del tirón requiere de ayuda. Por eso suelo guardarlo...

Grandes personajes de nuestra historia contemporánea como Ernerst Hemingway y Orson Wells gustaban de acudir al famoso Harry´s Bar de Venecia donde pedían éste delicioso cócktail creado en 1948 por Giussepe Cipriani con motivo de una exposición del famoso pintor Battista Bellini.

Reconozco que leo la mayoría de las etiquetas de los alimentos que compro. Me gusta saber lo que estoy poniendo en mi cuerpo y creo que es importante estar al tanto, incluso aunque uno no sea demasiado estricto en su dieta. Los cereales son una de esas cosas que pueden llegar cargados de azúcar y como me encantan (en especial el muesli) mi solución es simplemente, hacerlo en casa. De ésta forma controlo el sabor, los ingredientes y sobretodo los nutrientes. Como soy un poco curiosa con la fruta deshidratada yo le añado sólo arándanos secos a mi mezcla, pero tener en cuenta que lo mejor de ésta receta es que sobre la base de cereales vosotros podréis poner la fruta y frutos secos o semillas que más os gusten. Así que atentos porque os prometo que ésta receta es escandalósamente deliciosa. IMG_0883

El salmón es sin duda uno de mis pescados favoritos. Dado que es un pescado azul ( graso y con una elevada concentración de metales pesados),  intentamos no abusar de él tomándolo entre 2-3 veces por semana; casi siempre alternándolo con el atún (otro de nuestros preferidos). Bien sea crudo, cocinado o ahumado, el salmón acepta multitud de combinaciones con otros alimentos como verduras, hortalizas y pastas. Ésta receta es nuestra propuesta para disfrutar de éste pescado en un tiempo récord y lo mejor de todo, ensuciando lo menos posible!.

Desde Nueva York a París, pasando por Londres hasta España, las semillas de Chía se están apoderando de las despensas de todo el mundo. ¿Pero qué contiene el Chía que conquista a quienes las toman?.

8 veces más Omega 3 que el salmón, 7 veces más Vitamina C que las naranjas y 5 veces más Calcio que la leche son sólo algunas de las propiedades que hacen que el Chía ostente el merecido título de Superalimento. El corredor de ultramaratones Christopher McDougall y autor del superventas "Born to Run" las recomienda como alimento para atletas y es que, con dos veces más proteínas que cualquier otra semilla y el doble de potasio que los plátanos parecen ser la Kryptonita de las semillas.

El Chía tiene la particularidad de absorber entre 9 a 12 veces su peso en agua, por lo que cuando se moja aumenta considerablemente su tamaño creando una película gelatinosa a su alrededor. Que no os lleve a engaño, aunque su textura no sea para todos los gustos es muy agradable y dado que las semillas en sí son bastante insípidas se complementan perfectamente con una gran variedad de alimentos por lo que encontraréis mil formas distintas de incorporarlas a vuestra dieta.

Nosotros llevamos tomándolas desde Octubre y estamos encantados. Yo personalmente me noto con mucha más energía así que aquí os traemos nuestras tres propuestas de desayuno con éste prodigio natural que es el Chía:

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