El salmón es sin duda uno de mis pescados favoritos. Dado que es un pescado azul ( graso y con una elevada concentración de metales pesados),  intentamos no abusar de él tomándolo entre 2-3 veces por semana; casi siempre alternándolo con el atún (otro de nuestros preferidos). Bien sea crudo, cocinado o ahumado, el salmón acepta multitud de combinaciones con otros alimentos como verduras, hortalizas y pastas. Ésta receta es nuestra propuesta para disfrutar de éste pescado en un tiempo récord y lo mejor de todo, ensuciando lo menos posible!.

Desde Nueva York a París, pasando por Londres hasta España, las semillas de Chía se están apoderando de las despensas de todo el mundo. ¿Pero qué contiene el Chía que conquista a quienes las toman?.

8 veces más Omega 3 que el salmón, 7 veces más Vitamina C que las naranjas y 5 veces más Calcio que la leche son sólo algunas de las propiedades que hacen que el Chía ostente el merecido título de Superalimento. El corredor de ultramaratones Christopher McDougall y autor del superventas "Born to Run" las recomienda como alimento para atletas y es que, con dos veces más proteínas que cualquier otra semilla y el doble de potasio que los plátanos parecen ser la Kryptonita de las semillas.

El Chía tiene la particularidad de absorber entre 9 a 12 veces su peso en agua, por lo que cuando se moja aumenta considerablemente su tamaño creando una película gelatinosa a su alrededor. Que no os lleve a engaño, aunque su textura no sea para todos los gustos es muy agradable y dado que las semillas en sí son bastante insípidas se complementan perfectamente con una gran variedad de alimentos por lo que encontraréis mil formas distintas de incorporarlas a vuestra dieta.

Nosotros llevamos tomándolas desde Octubre y estamos encantados. Yo personalmente me noto con mucha más energía así que aquí os traemos nuestras tres propuestas de desayuno con éste prodigio natural que es el Chía:

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